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我把刚买回来的食材从塑料袋里拿出摆好,准备露一手。
厨房外传来依依的声音:“没想到你一个大男人自己住家里也这么干净呀。”我一边洗着盆里的茄子一边回道:“与其说是干净不如说是简单吧,我一个人生活也用不上太多东西。”相处很久了但今天我才是第一次把依依带回家,她好奇的四处转悠,可惜我家虽然挺大但却没太多值得参观的地方,颇有点极简主义的味道。
之所以把依依带回来,只是觉得这么久以来每次见面约会都是在外面吃饭,也是时候让她尝尝我的手艺了,不是我自夸,对于烹饪我多少还是有那么一点自信的。
依依在厨房外探了个头进来,问:“要不要我帮忙或者干脆我来做好了。”我看到她那表情,显然是认为我一个五大三粗的男人最多只是把食物煮熟的水准。我笑了笑,摆摆手说:“耐心等着吧。”长时间吃没滋没味的低脂餐几乎让我的舌头都麻木了,难得决定做一顿好吃的,偶尔放纵一下也好。
将洗好的茄子切成滚刀块放入盆里,加少许白醋跟干淀粉搅拌均匀备用,然后开始制作辅料。把五花肉去皮后切成丁,再用刀背剁成肉末,这样虽然不能剁成泥但能让口感更佳饱满。再把小米椒、大蒜、香菇切碎,然后与剁碎的五花肉一起放入碗中加入豆瓣酱搅拌均匀备用,这些完成后第一道菜的准备已经完成。
把一只杀好已经掏空内脏的三黄鸡重新清洗一遍,把鸡翅鸡腿砍下,再把骨头剔除。虽然这一步很麻烦,做鸡丁这玩意连着骨头剁碎也亦无不可,但我注意到依依不喜欢在我面前吃那些带骨头的菜,也许女孩子觉得吐骨头不优雅吧,所以我只能耐着性子慢慢的把鸡肉从骨头上剔下来。
把鸡肉取下后切成丁备用,再把青尖椒切成粒,把少许小米椒切碎,把老姜排散切碎,大蒜切成粒,藠头切成段。第二道菜的准备完成。
先做一道汤,我个人做菜喜欢先做汤,若是先炒菜再做清汤还得洗锅头,先做汤的话还能热锅滑锅。在水里加入少许肉丁与油,跟水一起烧开,然后把事先洗好的用手撕成小块的白菜跟香菇与海鲜菇倒入锅中,转小火煮10分钟把汤汁收浓,一道简单的香菇白菜汤就做好了。
接下来做青椒炒鸡丁。首先锅中加入菜籽油烧至6成热,油温6成热后在锅中加入少许盐,然后再把事先处理好的鸡丁下锅转中小火炒至定型。鸡丁炒定型后将之前准备好的小米椒打算香菇等倒入锅中爆香。
“哇怎么这么香”依依趴
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